Het effectieve bestanddeel van conserveermiddel is 1-methylcyclopropeen (1-MCP), de meest opvallende ethyleenremmer. 1-MCP kan de normale fysiologische functie van ethyleen belemmeren door een onomkeerbare combinatie met de receptor, om de door ethyleen veroorzaakte achteruitgang van de kwaliteit te vertragen. Vanwege de kenmerken van niet-toxisch, niet-vervuilend en hoog rendement, heeft 1-MCP brede toepassingsmogelijkheden in het vers houden van fruit, groenten en bloemen. Het gebruik van 1-MCP als conserveermiddel werd in sommige ontwikkelde landen een revolutie genoemd.
Toepassing vooruitzicht
1-MCP is de beste ethyleenremmer. Sommige onderzoeken toonden aan dat 1-MCP een aanzienlijk vershoudeffect heeft op verschillende soorten fruit en groenten, zoals verschillende soorten appel, peer, persimmon, kiwi, perzik, nectarine, pruim, abrikoos, kers, druif, aardbei, banaan , mango, avocado, sinaasappel, citroen, ananas, lychee, rode laurierbes, hondenkop dadels, lange dadels, tomaten, broccoli, wortelen, peterselie en sla. Een groot aantal onderzoeken heeft de effectiviteit van 1-MCP bewezen en het breidt zich nu uit over de hele wereld. Vanwege de lage toxiciteit heeft 1-MCP brede toepassingsmogelijkheden.
Behoud
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat 1-MCP de productie van ethyleen kan remmen, het verschijnen van een ethyleenconcentratiepiek kan vertragen, de hardheid van fruit kan behouden, de afname van de hardheid van fruit tijdens opslag en houdbaarheid kan verminderen, de afbraak van chlorofyl kan vertragen, de kleur van fruit kan behouden , het verlies van titreerbaar zuur verminderen, een goede smaak behouden, de zetmeelomzettingssnelheid verminderen, de afname van oplosbare vaste stoffen vertragen en fysiologische ziekten na de oogst remmen, met name oppervlakkige brandwonden bij appels.
