"1-MCP"-conserveermiddel kan effectief verschillende fysiologische en biochemische reacties van kiwi's na de oogst beheersen, waaronder het vrijkomen van ethyleen en ademhalingsintensiteit, enz., het rijpingseffect van endogeen ethyleen en exogeen ethyleen op kiwi's remmen en de verouderingsproces van kiwi's, verleng de bewaarperiode van kiwi's, behoud de hardheid en voedingsstoffen van fruit en voorkom dat fruit zacht wordt en gaat rotten.
1. Fysiologische kenmerken en bewaarkenmerken van kiwi's
Kiwi's zijn climacterische vruchten met een fysiologische narijpingsperiode en zijn zeer gevoelig voor temperatuur en ethyleen. Als het na de oogst niet op tijd wordt verwerkt, zal het ethyleen in de vrucht bij kamertemperatuur snel toenemen en zal de ademhaling aanzienlijk worden verbeterd. Na het bereiken van de piek neemt het zetmeelgehalte af, wordt het vruchtvlees zacht en neemt het suikergehalte toe, wat leidt tot veroudering en rot.
Tot nu toe zijn er meer dan 100 variëteiten en variëteiten van Actinidia-planten, en de economisch meest waardevolle zijn Chinese Actinidia en Delicious Actinidia. Over het algemeen is gourmet-kiwi duurzamer dan Chinese kiwi. Voor dezelfde soort is de bewaarbaarheid van verschillende variëteiten (stammen) ook behoorlijk verschillend. Over het algemeen zijn vroegrijpe rassen slecht houdbaar, terwijl "Hayward", "Qinmei", "Luoyang No. 1", "E-30", "Huaguang No. 5", "Tongshan No. zoals "Haohao" is beter; de grootte van de vrucht heeft ook een bepaalde relatie met de bewaarbaarheid. Over het algemeen is de vrucht klein en het specifieke oppervlak groot, dus de transpiratie van water is sterker en het gewichtsverlies is sneller Het fruit dat is behandeld met een overexpansiemiddel is slecht houdbaar en kan niet worden gebruikt voor opslag op middellange of lange termijn.
2. Oogsten en voorzorgsmaatregelen
2.1 Oogstperiode:
De rijpheid van de oogst heeft een belangrijke invloed op de kwaliteit en houdbaarheid van het fruit. Als de oogst te vroeg is, zal het fruit niet volledig ontwikkeld zijn, zal de kwaliteit slecht zijn en kan het niet worden bewaard; als de oogst te laat is, zal het fruit volledig rijp zijn. De kwaliteit en smaak zijn goed, maar de vrucht is gemakkelijk zacht te maken en niet bestand tegen opslag. Om de beste bewaarperiode en fruitkwaliteit te garanderen, kunnen Chinese kiwi's beter worden geoogst als het gehalte aan oplosbare vaste stoffen in fruit 6,2 tot 6,5 procent is, en worden heerlijke kiwi's beter geoogst als het gehalte aan oplosbare vaste stoffen in fruit 6,5 tot 7 procent is. Deze fruitsoort is niet alleen bestand tegen bewaring, maar heeft ook na bewaring de beste smaak.
2.2 Voorzorgsmaatregelen:
De sleutel tot het oogsten van kiwi's is om alle mechanische schade zoveel mogelijk te voorkomen. Over het algemeen wordt handmatig geoogst en in batches uitgevoerd op basis van rijpheid. Fruitplukkers moeten hun vingernagels kort knippen en het is het beste om handschoenen te dragen om te oogsten; besproei de tuin niet binnen 5 dagen voor het oogsten en breng geen stikstofmeststoffen aan binnen 20 dagen. Het oogsten moet 's morgens op een zonnige dag worden uitgevoerd of wanneer de ochtendmist is verdwenen. Het is niet geschikt om binnen de volgende 6 dagen te oogsten en 's ochtends als de dauw niet droog is. Het hele operatieproces moet met zorg worden behandeld, neergezet, geladen en gelost met zorg om kneuzingen en stapelen te voorkomen. De geoogste vruchten moeten op een schaduwrijke plaats worden geplaatst.
3. Voorbereiding voor opslag
3.1 Voorkoelen Kiwi's moeten worden voorgekoeld voordat ze bij lage temperatuur worden opgeslagen, anders wordt de opslageigenschap ernstig aangetast. Bij het oogsten behoudt kiwi's vaak een relatief hoge "veldwarmte", en fysiologische activiteiten zoals ademhaling en metabolisme zijn krachtig, en het is gemakkelijk om spontaan te rijpen. Tegelijkertijd, als het direct naar de koude opslag wordt gestuurd zonder voorkoeling, zal het temperatuurverschil van ongeveer 20 graden binnen en buiten fysiologische activiteitsstoornis en overmatig bevriezingsletsel van het fruit veroorzaken, en water zal condenseren op het fruitoppervlak , waardoor de kans op invasie van ziekteverwekkers groter wordt. Het fruit moet zo snel mogelijk na het oogsten worden voorgekoeld tot 5 graden en de vertragingstijd bij kamertemperatuur mag niet langer zijn dan 8-12 uur.
3.2 Magazijnbeheer Elimineer eigenaardige geuren en diversen in het magazijn. Was de grond met een verzadigde oplossing van kaliumpermanganaat of bleekpoeder, sluit vervolgens de deur van het magazijn gedurende 24 uur of ontsmetting met 5-15 gram zwavel gemengd met droog zaagsel per kubieke meter gedurende 48 uur en zet de machine vervolgens aan om Kalmeer. Verlaag de temperatuur van de gesteriliseerde koude opslag twee dagen van tevoren tot 0 graden en leg het voorgekoelde fruit in de opslag. De opslagtemperatuur moet stabiel zijn op ongeveer 2 graden. Nadat alle opslag is voltooid, past u de temperatuur in de opslag aan. Probeer daarnaast het magazijn binnen een week of wat te vullen en op tijd vers te houden.
4. "1-MCP"-conserveringsbehandeling
Ethyleen heeft een grote invloed op de houdbaarheid van kiwi's. Onder de voorwaarde van 0 graden zal zelfs een kleine hoeveelheid ethyleen (30ppb) de voortgang van het bederf na rijping duidelijk versnellen, het vruchtvlees zachter maken en de houdbaarheid verkorten. Daarom is het zeer noodzakelijk om te behandelen met "1-MCP"-conserveermiddel en op te slaan bij lage temperaturen.
Nadat de opslag vol is, moet het "1-MCP"-conserveermiddel tijdig worden gebruikt voor fumigatie om het vrijkomen van ethyleen te remmen en de ademhalingsintensiteit te verminderen. Voor langdurige opslag kan indien nodig secundaire fumigatie worden uitgevoerd.
5. Opslagbeheer:
5.1 Geschikte bewaarcondities:
Temperatuur: -0.5 graden -0.5 graden
Vochtigheid: 90 procent -95 procent
Gecontroleerde atmosfeer: O2: 2 procent ~3 procent CO2: 4 procent ~5 procent C2H4<0.02 μl/L
De bewaring van kiwi's vereist een stabiele temperatuur en luchtvochtigheid, en frequente veranderingen in temperatuur en luchtvochtigheid zijn uiterst schadelijk voor de bewaring van kiwi's. De optimale relatieve vochtigheid voor koeling moet worden geregeld op 90 tot 95 procent. Minder dan 90 procent van de vrucht is vatbaar voor waterverlies en een gerimpelde huid, en meer dan 95 procent van de pathogene bacteriën is gemakkelijk binnen te dringen. De opslagtemperatuur mag niet lager zijn dan -1.5 graden om bevriezingsschade en verlies van goederenwaarde te voorkomen.
In het vroege opslagstadium kan de temperatuur in het magazijn op ongeveer {{0}} graden worden gehouden, en in het latere stadium kan deze op passende wijze worden verlaagd met de verlaging van de buitentemperatuur, en kan worden elke week ongeveer 0,1 graad naar beneden bijgesteld. In het vroege stadium, omdat kiwi's veel water bevatten, moet de luchtvochtigheid in het magazijn goed worden gecontroleerd om schimmelgroei te voorkomen. In een later stadium is de loods droog en kan deze goed worden bewaterd.
5.2 Sterilisatie: tijdens opslag moet het regelmatig worden gesteriliseerd, bij voorkeur elke halve maand, en het effect van afwisselend gebruik van fungiciden is beter.
5.3 Ventilatie: Ververs de lucht ongeveer elke 25 dagen en de ventilatietijd wordt geregeld op ongeveer een half uur. Kies zonnige dagen wanneer de buitentemperatuur laag is.
5.4 Uit het magazijn en op de markt: De kiwi's die zijn ontsmet met "1-MCP"-conserveringsmiddel, zijn lang houdbaar nadat ze het magazijn verlaten hebben, dus de temperatuur kan een week voor de verkoop langzaam worden verhoogd. uit het magazijn volgens specifieke behoeften. 2-4 graad, het kan zo snel mogelijk na plaatsing worden verkocht.
6. Bewaarziekten en hun preventie en bestrijding:
Stamrot is de belangrijkste ziekte die vruchtrot veroorzaakt tijdens de bewaring van kiwi's.
Symptomen: Aangetaste vruchten verschijnen eerst als duidelijke watervlekken op de vruchtsteel, en daarna verspreiden de laesies zich gelijkmatig naar beneden, voelen zacht en elastisch aan, en de andere delen verschillen niet veel van gezonde vruchten. Wanneer de zieke vrucht wordt gesneden, zal de steel eerst rotten en zal de rot zich naar beneden verspreiden in het vruchtvlees, maar de bovenkant van de vrucht zal over het algemeen intact blijven. Het rotte vruchtvlees is met water doordrenkt, enigszins transparant, ruikt naar wijn en is enigszins verkleurd. Met de ontwikkeling van de ziekte groeit er een laag grijs-witte schimmel uit de zieke vrucht en de schimmel aan de buitenkant van de zieke vrucht verspreidt zich vaak naar aangrenzende vruchten, waardoor herinfectie ontstaat.
De ziekteverwekkers zijn Botrytis cinerea en Penicillium, en de ziekteverwekkers en conidia overwinteren op de zieke vrucht en verspreiden zich door luchtstroom. De schimmel veroorzaakt eerst bloemrot en bladrot en fruitbesmetting vindt vooral plaats tijdens het plukken en sorteren van verpakkingen.
Preventie methoden:
(1) Doe goed werk bij het voorkomen en bestrijden van bloemrot in het veld om de bron van bacteriën te verminderen. En ongeveer 20 dagen voordat u het fruit plukt, spray 65 procent mancozeb 600 keer of prothine 1000 keer.
(2) Voer tijdig een chemische antiseptische behandeling uit binnen 24 uur na het plukken van fruit. Het kan worden besproeid met 20 keer een oplossing van Jing-2B-film, 20 keer een oplossing van Jing-2B-film plus 500 mg/L carbendazim of thiofanaat-methyl.
(3) Opslag bij lage temperatuur. Onder gekoelde omstandigheden bij 1 graad duurt het ongeveer 4 weken voordat het geïnfecteerde fruit wortelrot lijkt te vertonen, en het fruit zonder ziekte na 40 dagen opslag, hoewel het opnieuw geïnfecteerd kan zijn, ontwikkelt over het algemeen geen ziekte.
