Effecten van 1-MCP op de fysiologie na de oogst van fruit, groenten en bloemen
(1) Effect op de ethyleenproductie. Ethyleen kan veroudering en fysiologische stoornissen veroorzaken in tuinbouwgewassen na de oogst. 1-MCP kan de normale combinatie van ethyleen en zijn receptoren remmen, waardoor de biosynthese van de regulatie van ethyleenfeedback wordt geblokkeerd.
(2) Het effect op de ademhaling. 1-MCP kan de ademhaling van plantenweefsels of -organen remmen. Het vertraagt niet alleen de piek van de ademhaling, maar vermindert ook de piek van de ademhaling.
(3) Effecten op narijping en verzachting van groenten en fruit. Er is een narijpingsproces in fruit en groenten na de oogst, vergezeld van verzachting van fruit en groenten. Nadat de groenten en fruit waren behandeld met 1-MCP, kon exogene ethyleenbehandeling het zacht worden van groenten en fruit niet versnellen, wat kan worden veroorzaakt door het ontbreken van voldoende nieuwe ethyleenreceptoren in de weefsels. Als er echter voldoende tijd en voldoende ethyleenbindingsplaatsen kunnen worden gesynthetiseerd, kan exogeen ethyleen narijping van groenten en fruit veroorzaken. Dit gaf aan dat het remmende effect van 1-MCP alleen verband hield met het vroeg rijpen van fruit en groenten, en dat het op gang brengen van het zacht worden van fruit en groenten een onomkeerbaar proces was.
Effecten van 1-MCP op de kwaliteit van fruit, groenten en bloemen
(1) Het effect op de stevigheid van groenten en fruit. Verzachting is een van de manifestaties in het proces van fruitrijping, dat erg gevoelig is voor ethyleenbehandeling. Studies hebben aangetoond dat de enzymen die betrokken zijn bij het zacht worden tijdens het rijpingsproces voornamelijk exo- en endo-PG zijn. 1-MCP kan het zacht worden van fruit vertragen, wat mogelijk verband houdt met de remming van aan zacht worden gerelateerde enzymen.
(2) Het effect op de kleur van groenten en fruit. Weefsel- of orgaankleurverandering is een belangrijk kenmerk van senescentie in tuinbouwgewassen na de oogst, wat voornamelijk tot uiting komt in de afbraak van chlorofyl en de synthese of het verschijnen van andere pigmenten. 1-MCP-behandeling kan het rijping- en verouderingsproces van climacterische groenten en fruit vertragen en de verandering van hun kleur vertragen.
